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Guide des menus durables : une approche pas à pas vers la durabilité
Guide des menus durables : une approche pas à pas vers la durabilité
Nourrir la Santé
Nourrir la Santé
2019
2019

Même si ce guide a été conçu à l’intention des gestionnaires de services alimentaires d’établissements de soins de santé, il vous donnera plein d’idées pour concevoir et/ou adapter des menus qui permettent de réduire considérablement les impacts négatifs de l’alimentation sur l’environnement. Il s’adresse autant aux gestionnaires de services alimentaires qui s’y connaissent peu en développement durable qu’à ceux qui manquent de temps pour apporter les changements requis ou qui sont déjà en train de revoir en profondeur leur offre alimentaire. Il propose des moyens de rendre les menus de plus en plus durables – une étape à la fois, un choix à la fois.

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