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Le groupe de travail sur la réduction du gaspillage alimentaire de la Table québécoise sur la saine alimentation (TQSA) avait pour mandat de répertorier les principales causes et interventions de prévention du gaspillage alimentaire au Québec, tant auprès des consommateurs qu’auprès des autres acteurs du système alimentaire, c’est-à-dire les producteurs, les transformateurs, les distributeurs, les détaillants ainsi que les professionnels de la restauration collective et ceux de l’industrie de la restauration.

Le présent document constitue la synthèse des travaux de ce groupe de travail. Étant le premier en la matière, ce document vise non seulement à mettre en lumière la situation actuelle au Québec, mais aussi à inspirer, voire à influencer les différents acteurs interpellés de près ou de loin sur la question ainsi qu’à les conscientiser aux actions qui peuvent être entreprises.

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