Le Canard Café est un incontournable d’Hochelaga, un endroit chaleureux où on peut se sentir chez soi et découvrir une belle variété de produits locaux, en bonne compagnie! Pierre et moi avons repris le Hoche Café en janvier 2020, puis avec la pandémie on a dû se réinventer immédiatement. Alors que beaucoup de cafés réduisaient leur offre de service, nous on a fait tout l’inverse : en offrant plus de vente à emporter, de produits cuisinés et de cafés de torréfacteurs locaux, on a gagné en visibilité et on s’est rapidement fait connaître dans le quartier.

On vient d’une génération pas écologiste en tant que telle, mais c’est important pour nous de faire des changements au niveau personnel, par exemple en utilisant des autos électriques. Puis, en tant qu’entrepreneurs, on va essayer de reproduire ces valeurs personnelles, les appliquer à notre environnement professionnel. On veut tendre vers la transition et on a conscience d’avoir un rôle à jouer. Si chaque commerçant fait sa part et essaye de changer son impact plutôt que de pointer les responsabilités des autres, on aura forcément une société meilleure.

On fait en sorte de sensibiliser la clientèle et les employés, avec les fournisseurs c’est souvent extrêmement difficile; tous ont déjà leurs process et je ne peux pas toujours choisir en fonction de mes critères. Le plus important est de toujours être ouvert à la discussion, parfois ce sont les prestataires qui diffusent les bons coups et les opportunités; une des choses que j’ai apprise en tant qu’entrepreneure est d’écouter tout le monde, puis de filtrer car toutes les idées ne sont pas bonnes à prendre, et on ne peut pas satisfaire toutes les attentes.

C’est notre inspecteur du MAPAQ qui nous a parlé du GUTA! On avait plusieurs objectifs : d’abord avoir un œil extérieur pour s’assurer que nos emballages et contenants étaient bien conformes aux nouvelles directives de la Ville, mettre en place un système de consigne pour des tasses réutilisables, et avoir du soutien dans la conduite du changement.